Pour ce premier article sur le thème FOOD, l’équipe de Creative City vous fait découvrir La Guinche.
Cela fait un peu plus de deux ans que La Guinche s’est installée à Chelles en Seine et Marne. C’est sur le thème des guinguettes et des bords de Marne que des amis se sont décidés d’ouvrir une micro-brasserie après plusieurs années de production chez eux.
Une démarche locale et participative
Ça s'est traduit par la récupérations de nos déchets, la réutilisation de nos céréales et de nos fûts pour en faire des mini-serres.
Guillaume, brasseur de La Guinche
De suite après leur installation, les propriétaires ont désiré rassembler toutes personnes soucieuses de dynamiser la ville. Cela s’est concrétisé par la création d’un festival : La Guinche Fest’.
Dès la première année, ce village de commerçants locaux en circuit-court fut créé. Les habitants des alentours ont alors rencontré et découvert les commerçants, brasseurs, apiculteurs, coopératives, associations et bien d’autres acteurs locaux sur les bords de Marne.
Grâce à ce festival, l’association 3C – Chelles en Circuit-Court est née. C’est une association qui réunit des producteurs locaux, des commerçants de proximité, des associations et des universitaires qui mettent en avant une réflexion globale et des actions concrètes sur la consommation ainsi que sur les pratiques éco-responsables.
L’opération Houblonne la ville
Dès leur arrivée, l’équipe ne s’arrête pas là. Ils ont voulu aussi faire participer les habitants de la ville. Plusieurs plans de houblons ont été donnés aux habitants pour qu’ils puissent les planter chez eux.
Pour la première année, nous avons eu une petite récolte, l'équivalent de 80 litres pour une bière spécifique avec du miel de Christophe Nedelec qui est l'apiculteur à Chelles
Guillaume, brasseur de La Guinche
Les plantations du houblon se font entre mars et avril, suite aux événements sanitaires de cette année, l’opération n’a pas pu se faire. Cependant, si vous êtes de la région et que vous voulez participer à cette opération, n’hésitez pas à les contacter !
Un lieu de rencontres
Comme vous l’avez compris, la philosophie de la brasserie sera de rassembler ! Avec un concept venant tout droit des USA, le bar met en avant le Craft Beer: Consommer local en toute convivialité.
Une collection de créations artisanales
Entre la casque d’orge et la Belle Ile, la micro brasserie compte presque 10 créations originales dans son catalogue. Entre une blonde ou une brune, il y en a pour tous les palais. Mais depuis le début de l’année, l’équipe innove des bières éphémères. Gardez un oeil sur les actus pour les prochaines sorties !
Depuis le 30 juin dernier, une nouvelle création a été révélée : La bière Cha-U-Kao !
C’est une bière blanche brassée au thé Earl Grey, avec un petit goût citronné. Si vous voulez la déguster, n’attendez plus, venez à la Guinche pour la découvrir !
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